TRAŽI

Što su vitamini, njihove vrste i značenja

Mnogi znaju o vitaminima, ali ne mogu objasniti što su vitamine, kako utječu na tijelo, bez obzira na to mogu li ih zamijeniti i druge tvari.

Prevedena je riječ "vitamini" s latinskog jezikakao "tvari života". Ti spojevi male molekularne težine organske tvari drugačije kemijskoj prirodi i neophodni su za prolaz vitalnih biokemijskim i fiziološkim procesima u bilo živi organizam.

Što su vitamini za ljudsko tijelo? Ovi spojevi, koji nisu sintetizirani ili formirani u manjoj količini, stoga moraju stići iz okoliša zajedno s prehrambenim proizvodima. Dodatno, vitamini su tvari s visokom biološkom aktivnošću pa čak i sa njihovom beznačajnom manjkom funkcioniraju cijeli organizam, razvijaju se različiti patološki uvjeti.

Do danas poznajemo oko 20 supstanci koje su povezane s vitaminima i podijeljene su u dvije skupine: masno topljive i topive u vodi.

Koji su vitamini grupa topljivi u mastima? To su spojevi koji se odnose na izoprenoide. Glavni predstavnici su vitamini E, K, A i D.

U vodu topljivi svi vitamini skupine B, vitamin C i biotin, koji uvjetno pripadaju spojevima skupine B.

Svaka od tih tvari ispunjava svojespecifičnu funkciju u tijelu. U beriberima (uvjeti koji karakteriziraju nedovoljno unos vitamina u tijelo), rad unutarnjih organa je poremećen, može se pojaviti niz ozbiljnih bolesti.

Karakteristično je za neke vitamin topiv u mastima

Vitamin A (retinol) ulazi u tijelo sproizvode životinjskog podrijetla (jaja, mlijeko, riba jetre), kao i žuto povrće i voće. On je odgovoran za formiranje rodopina u očima, pa ako je nedovoljna količina može razviti noćnu sljepoću i kserophthalmiju. Osim toga, retinol povećava otpornost respiratornih organa na infekcije, pomaže u očuvanju kože, potiče rast kostiju i zuba. Moram reći da postoji provitaminski oblik retinol-karotena.

Vitamin D u velikim količinama je sadržan ujetre morske ribe, maslaca, jaja (u žumanjku), ribljih jaja i kvasca. Postoji endogeni oblik ovog spoja. Nastala je u koži i bubrezima kada je izložena ultraljubičastim zrakama. Ako je ovaj vitamin nedovoljan, pojavljuju se rakovi i apsorpcija kalcija je smanjena, što dovodi do osteoporoze.

Vitamin K se nalazi u špinat, kupus, rajčica,bobice planinskog pepela, također su sintetizirane bakterijama debelog crijeva. Sa nedostatkom u djetinjstvu, često se opaža smrtonosni ishod. Hypovitaminosis kod odraslih izaziva smanjenje protrombina u krvi i povećanje trajanja zgrušavanja krvi, što dovodi do pojave krvarenja i anemije.

Vitamin E (tokoferol) praktički nije sadržanproizvodi životinjskog podrijetla (samo u mlijeku, žumanjcima i jetri). Najvredniji izvor ovog vitamina je svježe povrće, matice, biljno ulje, špinat i brokula, cjelovite žitarice, sjemenke suncokreta. Tocopherol aktivno štiti stanice tijela od slobodnih radikala. Sa svojim nedostatkom nastaje kronični umor, mišićna distrofija, pigmentna mjesta, krvne stanice su uništene i reproduktivna funkcija tijela je poremećena.

Moram reći da vitamini igraju posebnu ulogurazdoblje aktivnog tjelesnog ili duševnog rada, tijekom rasta ili nakon teške bolesti. Vitamini su također važni za starije osobe i za one koji jedu neadekvatno.

Također je vrijedno napomenuti da takvi vitaminisintetskog podrijetla su spojevi koji samo približavaju njihovu strukturu i funkcije prirodnim vitaminima. Zato je pogrešno zamijeniti vitamine prirodnog podrijetla koji su u prehrambenim proizvodima sa svojim sintetskim analogama, budući da su manje aktivni i apsorbiraju ih tijelo puno gore.

  • Ocjenjivanje: