TRAŽI

Kuhanje Bigos: Poljski recept

Unatoč nekim zajedničkim slavenskim značajkama,Poljska kuhinja je još uvijek vrlo originalna i originalna. Jedno od njegovih središnjih jela je poznati Bigos. Poljski recept za ovu juhu je prilično složen i naporan, ali rezultat je prije svega pohvala. A sastojci u njoj su prilično pristupačni. S nedostatkom vremena, možete pokušati pojednostaviti recept ili čak napraviti bigo u multivarhu, ali po prvi put vrijedi pokušati. Pokušajte slijediti sva pravila klasičnog receptora. Dakle, pripremamo klasični Bigos.

Bigos: Poljski recept

Poljski recept: potrebne pripreme

Prije mnogo desetljeća, svaki pristojanPoljski domaćica u ostavi bila je nužno impresivna kadica ili lonac pun velikih. Što više ostaje u hladnom, to će biti potpuniji okus. S takvim zdjelom možete tretirati neočekivanog gosta, hraniti lutalicu ili lovca, pa čak i za blagdanski stol teško je misliti na nešto bolje. Za božićnu večer također je pripremljen bigos. Poljski recept danas se nije promijenio. Morat ćete biti strpljivi - treba kuhati tri dana. Dakle, uzmite tri suhe kruške i napunite ih pola čaše crvenog suhog vina, ostavite preko noći. Malo sušenih gljiva ulijeva vodu, ostavlja se sat vremena.

Priprema bigosa
Isperite i kuhajte dok ne kuhate, iscijedite juhu.Temeljite dvije žlice grijane svinjske masti, poznate kao smalets, u dubokoj tavi. Peel i fino isjeckati dva velika luk, pržiti u masti. Dodajte luk različitim mesnim proizvodima, svi bi trebali biti oko kilograma. Glavna tajna uspjeha je raznolikost. Vrlo je ukusno upotrijebiti kako kuhana govedina, kuhana svinjetina, pržena svinjetina, nekoliko pašteta ili piletina, nekoliko vrsta pušenih kobasica i kobasica, kao i masni pršut. Sve ovo mora se rezati prije slanja u tavu u malim kockicama. Dvadeset minuta nakon početka prženja, sve bi trebalo prenijeti na duboki, pola pun posuda vode, u kojoj će se kuhati bigo. Poljski recept savjetuje da to učinite: u smilts, lijevo u tavi nakon prženje, sipati sok od rajčice, kuhati i staviti tamo svježe stisnutu kupus. Izvadite četvrt sata, pokrijte ga poklopcem, a zatim ga pošaljite na pripremljeno meso. Prethodno namočene u kruške vina izrezbarene na trake, i miješati vino sa žlica šećerne marmelade. Sve ovo dodajte u juhu. Konačno, zadnja komponenta je jabuka. Uzmite dva, po mogućnosti kiseloj slatki, oguliti i izrezati u kriške. Dodajte lijevak i pošaljite ga u vatru.

Bigos u Multivariatu

Varim Bigos

Priprema bigosa mora biti vrlo dug,samo onda proizvodi otkrivaju sve njihove ukuse i arome što je moguće skladno. Čim se posudica počnu kuhati, dodajte malo šećera, papra i soli. Pokušajte na nepcu - to bi trebalo biti vrlo začinjeno. Zatvorite ispod poklopca šezdeset minuta, povremeno temeljito miješajući. Ako bigos ostane bez pažnje, to će gorjeti vrlo brzo. Ako se tekućina prebrzo izbacuje, dodajte malo vode, ali imajte na umu da bi trebao biti dovoljno debeli. Nakon sat vremena jelo treba čistiti na hladnom danu. U jednom danu, otpustite je oko pola sata i ponovno ga očistite. Konačno, istjerati posljednjih pola sata. Tek se klasična juha može nazvati spreman. Takva duga priprema zaista pruža nevjerojatan okus, tako da nećete požaliti svoje napore.

  • Ocjenjivanje: