TRAŽI

Manty: recept je lakše nego što se čini

Manty je tradicionalno jelo orijentalne kuhinje.U posebnoj izvedbi, a pod različitim imenima, to je u kuhinjama gotovo svih naroda na jugu i istoku Rusije i mnogih drugih, ali suština svih njih je jedan - je zamotan u tanki beskvasni tijesta sočne mljevenog mesa, pari. Ova kombinacija proizvoda i tehnika kuhanja ih čini različitim okus od kuhane u vodi jela, kao što su ravioli - oni su više sočan i flavorful. Mantas, čiji je recept već tisućama godina poznat, pripremljeni su od masnog mesa, najčešće janjetine, ali u ostalim slučajevima je dopušteno svinjetina, pa čak i govedina. Samo u slučaju govedine bolje je uviti ga mesnim mljevenjem uz svinjsko meso ili masnu svinjetinu i uzeti malo meso govedine. Meso mora nužno biti masno jer je potrebno kako bi jelo bilo sočno - to je vrlo važno.

Dakle, odabrano meso treba biti odrezanovlakna na dugim komadićima i malo smrzotine, a zatim probajte u male komadiće. Ovo je također vrlo važno - grudice od mrvica u osnovi se razlikuju od plašta od sjeckanog mesa. Isto tako, kako bi se mantle ispale sočno, puno mesa treba dodati mesu - gotovo ili jednako kao i sam meso. Neki ljudi pripremaju manti, čiji recept ponekad sliči sličnim kineskim jelima: dodaju kupus i fino usitnjenu kuhanu vodu s lukom. Ovaj izvrstan nalaz omogućuje ne samo da ih čine vrlo sočnim, ali također daje vrlo neobičan okus, na kojem je nemoguće shvatiti da je kupus korišten u kuhanju. Omjer mesa i povrća ostaje isti - oko 1: 1. U pravilu, češnjak se dodaje na takve plašteve, recept koji znači dodavanje kupusa, iako najčešće nije prisutan u receptu plašta. Oni također mogu imati drugačiji oblik i inače se nazivaju, ali osnovni koncept je isti. Za tradicionalne plašteve koriste se začini kao što su crni papar, zira i ponekad zeleni.

U nekima se također može koristiti recept za test plaštaslučajevi se razlikuju. Tradicionalno, priprema se od dvije do tri jaja. Čašu vode i brašna - iznos koji će trebati, obično dvije čaše. Ponekad se tijesto za okruglice kuhane na mlijeku, a često je to učinjeno na sve bez dodavanja bilo kakve tekućine: u ovom slučaju ispada gušća i elastična, ali gore je oblikovana, ali u većoj mjeri osigurava da nakon kuhanja knedle će ostati netaknuti, a najslikovitiji juha će ostati unutar njih. Također test koji se sastoji od nekoliko jaja i brašna, savršen je u slučaju da je trebala biti zamrznuta knedle. Budući da će u tom slučaju morati kuhati barem dva puta duže. Tijesto za okruglice gnječi dugo, oko 20 minuta, a zatim isti iznos mora leći u brašno natopljenom u tekućini, a ona je postala elastičnija.

Zatim, razmislite o najtežem pitanju:kako napraviti manta zrake. Njihova naizgled komplicirana forma na prvi pogled zapravo je učinjena vrlo jednostavno. Uzmi malo, negdje oko 50 grama, komad tijesta i utisnite na debljinu od 1-2 milimetra, a promjer kruga trebao bi biti oko 12 centimetara. U njenom središtu nalazi se toliko mesa koja se stavlja u žlicu s dobrim klizanjem. Zatim su dijametralno suprotni dijelovi kruga vezani preko mesa u sredini, a također se obavljaju s preostalim rubovima. Ispalo je, kako je bilo, pravokutna omotnica zapečaćena u sredini. Njegovi kutovi također su međusobno povezani u parovima, a spremnici u tradicionalnom obliku su spremni. U nekim slučajevima, na primjer, zvane poze, oblik će biti malo drugačiji: tijesto je umetnuto u nabore u sredini, a mala rupa je lijevo u sredini, i usput, oni su napravljeni s češnjakom.

Kuhani manti, recept za kuhanjeZnačenje sjeckanog mesa, nekoliko minuta duže od onih koje su napravljene od mljevenog mesa. U tipičnom aparatu za grijanje na štednjaku, Manta zrake se miniraju oko 7 minuta uz maksimalnu toplinu, a 10-15 za meso. U električnom paraju, proces može potrajati dugo, ponekad do pola sata ili čak sat vremena. Frozen mantles treba kuhati dva puta koliko je to uobičajeno. U vodi možete dodati začine - to će dodati suptilan okus. Spremnost plašta može se provjeriti transparentnošću bujona, što će se vidjeti kroz lijeve rupe.

  • Ocjenjivanje: