TRAŽI

Vino "crni liječnik". Vino "Massandra" i "Sun Valley" i recenzije o tome. Krimska vina

Povijest krimskog vinogradarstva i vinarstvaima više od 2.000 godina. Čak iu davnim vremenima, doseljenici iz grčkih kolonijalnih gradova koji su se nalazili na Krimskom poluotoku dali su toliko vina da je bilo dovoljno ne samo da zadovolji domaće potrebe, nego i izvoziti u susjedne regije. A danas je jeftino i ukusno vino proizvedeno ovdje poznato po cijelom svijetu. U "Sun Valley" raste nekoliko jedinstvenih, tzv. Aboridžinskih sorti grožđa, od kojih proizvode jedinstveni i poseban, poput vina "crni pukovnik" i "crni doktor".

Vino crni liječnik Krim

Karakteristike i značajke

Ima jedinstveni ukusgrožđe je berba desertno vino proizvedeno od grožđa iz Sunčane doline s pomalo čudnim imenom - "Black Doctor". Za njegovu proizvodnju koriste se samo sorte poput Kefesia, Ekim Kara, Krona, Cevat Kara i nekih drugih, native, odrasli samo u "Solar Valley". Ovo crveno desertno vino ima prekrasnu i duboku crvenu crvenu boju i igra rubinaste nijanse svjetlosti. Okus je dubok i baršunast, pun i lagano kolač, napunjen aromama suhe kruške, vrhnja i dudova. Blagovaona "crnog doktora" - skladno uravnotežen, bogat, svijetle i nezaboravne, s osnovnim tonovima tamne čokolade, šljive i svijetle nijanse vanilije i slatke. Zanimljiv i okus - gorak kakao i mliječni proizvodi. To je utvrđeno desertno vino koje se sastoji od 16% šećera i alkohola. Starenje ove marke vina u hrastovim bačvama je mala, samo oko dvije godine.

Vrijeme starenja vina

Ljekovita svojstva

Nije ispočetka rođena legenda o iscjeljivanjuMogućnosti "Crni doktor". Suvremene studije pokazale su da, uz jedinstvene karakteristike okusa, ovo vino ima ljekovita svojstva. Zahvaljujući organskim kiselinama, flavonoidima, vitaminima i mikroelementima, kao i fruktozu i glukozu u lako probavljivom obliku, "Black Doctor" u terapijskim dozama preporučuje se za anemiju i različite etiologije, fizičku iscrpljenost i sindrom kroničnog umora, radi poboljšanja funkcioniranja srčanog mišića i stanja cirkulacijskog sustava u aterosklerozi.

Crveno vino

Legenda

Mještani govore o tome kakobilo je to izvanredno vino. Prema njezinim riječima, u davnim vremenima, liječnik je živio u "Sunčevoj dolini", koji je znao ne samo znanost o iscjeljivanju, već prakticirao magiju i proučavao kretanje nebeskih tijela. Za medicinski talent, odaziv i ljubaznost, seljaci su ga počeli zvati liječnikom. Ovaj čovjek nije bio samo izvrstan iscjelitelj, već i izvrstan vinogradar. Na njegovu je zemljištu došlo do neobičnih sorti grožđa s kojih je napio pića koja mogu izliječiti. Jednog je dana njegov prijatelj, pukovnik, teško ranjen dok je lovio. Seljani su odvodili umirućeg čovjeka u doktorsku kuću, ali nije bio kod kuće. Tada, pokušavajući pomoći, dobri ljudi dali su ranjeno piće ljekovitog vina, ali mu je dao malu posudu, a ne mali. Čarobni napitak pomogao je - tijelo je izliječeno, ali sada je um zamagljen. Pukovnik nije prepoznao doktora da se vrati u kuću i ubije ga. Sutradan se otrijeznio, shvatio je što je učinio, i od tog trenutka nije pio kapljicu vina. Doktorski kolege sačuvali su oba vina i sjećanje na taj događaj, imenujući jednu sortu grožđa Ekim Kara, što znači "Crni doktor", a drugi - Jevat Kara, preveden na ruski - "Crni pukovnik".

Crno vino liječnika

Malo povijesti

Legende i legende, naravno, romantične su, ali"Crni doktor" je vino čija je stvarna priča ne manje dramatična. Tridesetih godina prošlog stoljeća počela se proizvodnja utvrđenih i desertnih vina na Krimskom poluotoku. Odlučeno je koristiti tako drevnu lokalnu raznolikost kao Ekim Kara. Na temelju toga je pokrenut Rubinovoye Krymskoye - vino je bilo ukusno i kvalitetno, ali nije bilo popularno, au drugoj polovici 20. stoljeća postavljeno je pitanje zaustavljanja njegove proizvodnje. Jedina stvar koja je spasila vino od izumiranja jest da je jedan od visokih sovjetskih dužnosnika bio veliki obožavatelj njega. Godine 1965. "Ruby Crimean" preimenovan je u "crni doktor". Iste je godine prvi put položen na izložbu. Ovaj crveni vina, unatoč prilično visokoj cijeni, odmah su voljeli korisnici u Sovjetskom Savezu i postao je jedan od najpopularnijih i najpoznatijih. Krajem sedamdesetih godina prošlog stoljeća, većina europskih, uključujući krimske vinograde, gotovo je uništila filoksera - lisnato drvo koje se uvozi iz Amerike. Da bi se spasilo vinovu lozu, bilo je potrebno posaditi sve sorte grožđa koje su uzgajane na Krimu na reznicama američkih vina otpornih na ovaj štetnik. Moguće je spasiti jedinstvene sorte, samo se kvaliteta grožđa i posebni ukus uživali u Krimskim vinima pomalo promijenili. To se dogodilo zato što američke sorte uzimaju mnogo više vlage iz tla i akumuliraju mnogo manje šećera. Stručnjaci kažu da je sve to imalo ulogu u smanjenju karakteristika okusa vina.

Uznemirujuće desetljeća

Do kraja 70-ih godina 20. stoljeća, vinove loze glavnih sortigrožđe za proizvodnju crnoga doktora, kao što su Kefesia i Ekim Kara, stari su i potrebno je ažurirati i ponovno postaviti. Međutim, zbog nekih nerazumljivih birokratskih "problema" u sovjetskom birokratskom stroju, sredstva za to nisu raspoređena.

Krimski desertno vino
Sljedećih trideset godina, biljka u državnoj farme"Sun Valley" je prošlo mnogo organizacijskih promjena. Tijekom tog vremena uspio je izaći iz "Massandre", preuzeti tvornicu, proizvoditi pjenušava vina "Novi svijet" i pretvoriti se 2001. u JSC "Solar Valley". Vino "Crni doktor" "Massandra" nije oslobodilo 80-ih godina prošlog stoljeća pa do 2003. godine, budući da je "Sun Valley", koja je izašla iz njega, imala sve informacije o tehnologiji formiranja, prerade i starenja, Ova je sorta od izvornog lokalnog grožđa.

Što sada?

Relativno nedavna vinarija"Massandra" je dopušteno proizvoditi "Black Doctor". Vino dobiveno ovdje ne posjeduje one jedinstvene osobine okusa, budući da se grožđe Ekim Kare uzgaja u potpuno različitim tlom i klimatskim uvjetima.

Vinska crna dr. Massandra
Osim toga, patentirani receptSamo Solar Valley ima ovo vino, a Massandra koristi svoj sastav i udio različitih sorti grožđa u kuhanju. Tako danas vino "crni doktor" - Krimski ponos - proizvodi dva različita poduzeća: "Sun Valley" i "Massandra". I bitno se razlikuje u okusu i aromama, te biološkim svojstvima.

Značajke okusa

Što je tako posebno o ovoj marki vina negoJe li to drugačije od drugih proizvedenih u Krim? Znanstvenici iz Instituta "Magarach" proveli su niz istraživanja koja su rezultirala zaključkom da jedinstven okus, buket i paleta boja Crvenog desertnog vina ovisi o količini fenolnih kompleksa i tanina koji se nalaze u njima. Za razliku od ostalih, "Black Doctor" - vino proizvedeno od "Sun Valley" - više je zasićeno fenolima, flavonoidima, a također i višim alkoholima i esterima odgovornim za aromu i okus. Također, znanstvenici su mogli utvrditi da razlike u sastavu vina "Black Doctor" iz drugih marki proizvedenih na drugim lokalitetima imaju:

  • jedinstvene zemlje i klimatske uvjete na području gdje se uzgajaju lokalni grožđe;
  • određeni sortni sastav odvajanja;
  • vinarstva tradicije određene regije.

Recenzije znalaca

Beskrajno možete razgovarati o jedinstvenim crimskim vina: šampanjac i stol, berba i utvrđeni, slatki i suhi, poluslatko i autor.

Krimska vina
Recenzije od većine onih koji su poslanina modernom tržištu krimskih vina, profesionalni sommelieri i kušari ostavljaju pozitivno. Osim toga, mnoga vina, poput šampanjca New World, dobili su zlatnu medalju na Međunarodnom natjecanju vina i duhova u Moskvi i osvojili Grand Prix, a Massandra Madeira na listi najboljih svjetskih vina. Najcjenjeniji ljubljeni u cijelom post-sovjetskom prostoru je "crni liječnik" iz "Sun Valley" - ima pet srebrnih i dvadeset zlatnih medalja.

Koliko košta?

Već u davnim sovjetskim vremenima vrlo skupovrijedan začinjenog vina "Crni doktor". Danas je cijena također visoka za njega - od 1300 u trgovinama u Krimima, ali u gradovima europske Rusije u manje od 1.500 rubalja vjerojatno se neće naći. Prikupljive kopije sovjetskih vremena, kao i svi rijetki i ekskluzivni objekti, vrlo su skupe. Mnogi ljudi zainteresirani su za ono što ovisi o cijeni određenog vina. Prije svega, od sorte, količine i kvalitete grožđa, prinosa godišnje proizvodnje vina, tehnoloških uvjeta njezine proizvodnje i starenja, kao i drugih nijansi. Ako odlučite isprobati takvu jedinstvenu paletu utvrđenih berba vina, kao što je "Black Doctor", trebali biste je kupiti u maloprodajnim trgovinama pažljivo pročitajte informacije navedene na naljepnici. Imajte na umu da se danas samo dvije tvrtke u Krimu bave proizvodnjom i punjenjem: "Sunny Valley" i "Massandra". Svi drugi proizvođači jednostavno nemaju zakonska prava za to.

  • Ocjenjivanje: