TRAŽI

Striploin odrezak: recept, značajke kuhanja, preporuke i reference

Kao što znate, odresci se nazivaju porcijebobica, koji su prženi u tavi ili roštilju. Prema povjesničarima, ovo jelo je stvoreno u Britaniji. U budućnosti, od engleske kuhinje, migrirala je na stolove drugih zemalja. Da bi pripremili odrezak, koristili su ne samo govedinu, već i druge vrste tamnog mesa. Dakle, ovo jelo često se proizvodi od ovčetina, lova, janjetine, divljači, svinjetine itd. Štoviše, ovisno o tome koji se dijelovi životinjskog trupla koriste za odrezivanje, također se mijenja i naziv. Dakle, chateaubriand, filet mignon, porterhouse, skirth i rebra steaks su posebno popularni s modernim kulinarski stručnjaci. U ovom članku ćemo vam reći o tome kako kuhati odrezak striploin. Ova se jela obično izrađuju od komadića mesa, koji je izrezan iz lumbalne leđa životinje, bliže glavi.

Striploin odrezak

Posebnosti i preporuke

Striploin odrezak je čisto muške osvježenje. To je zbog činjenice da je komad mesa i veličine dlana debelim 1,5 cm sloj masnoće okružen čvrsta i sastoji se od prilično velikih vlakana.

U procesu prženja, odrezak striploin daje izraženaroma mesa. Ovo jelo je prilično debelo i visoko u kalorijama. Za one koji promatraju svoju figuru, izmijenjena je i nazvana "New York" odreska. To je isti komadić bodljika. Međutim, tijekom obrade sve masnoće nužno je odsječeno od njega.

Strip steak odrezak poslužen na stolu zajednos laganim ukrasom povrća ili samo s umakom. Začina za ovaj jelo može se koristiti drugačije. Glavna stvar je da oni trebaju biti cjeloviti i samostalno proliveni u mort.

Striploin steak: metoda kuhanja

Postoje ogromni recepti za takvo jelo.iznos od. Međutim, najpopularniji je onaj koji zahtijeva korištenje bijelog vina. Takvo piće može biti ne samo dobra pratnja ribe i morskih plodova nego i djelovati kao izvrstan sastojak za umak od mesa.

Koje komponente morat ćemo napraviti striploin odrezaka? Recept zahtijeva pripremu sljedećih proizvoda:

  • slatkovodni odrezak od svježeg i mladog govedine - 4 kom .;
  • svježe chili paprike po okusu;
  • papar u crnim grašakima - okus;
  • morska sol - po vlastitom nahođenju;
  • maslinovo ulje - za prženje;
  • suho bijelo vino - oko 250 ml (za umak);
  • svježi žumanjak - 2 kom. (za umak);
  • maslac nije gorak - 50-70 g (za umak).
    steak striploin myratorg

Proces obrade

Kako obraditi odrezak striploin? Kako kuhati na štednjaku? O tome ćemo dalje govoriti.

Mješavine svježeg i mladog mesaPat suho s ubrusom. Nakon toga, začinjen je začinima koji se sastoje od grubo sjeckanog crnog brušenog papra, svježeg sjemena bez sjemena i morske soli. U ovom obliku, govedina se ostavlja na ploči 10 minuta.

Priprema umaka

Umak je sastavni dio jela. Za pripremu, suho bijelo vino ulijeva se u duboku posudu, a zatim isparava preko male toplote.

Nakon smanjenja volumena alkoholnog pića topostavljen u vodenoj kupelji i, neprekidno udarajući šipkom, širio pileće žumanjke i maslac. Slanjem i začinima sastojaka kuha se do guste.

Proces prženja i posluživanja

Kako kuhati trakice odrezaka na štednjaku? Da biste to učinili, zagrijte tijesto od lijevanog željeza, zatim ulijte ulje u nju. Zatim stavite komade mesa u tavu i pržite nekoliko minuta (ako ne želite krv, malo duže).

Nakon sušenja gotovog jela na papirnatim ručnicima, širi se na tanjure i izlije na umak od vina.

odrezak striploin recept

Brašno odresci od mesa u medu

Izrezivanje pikantnog odrezaka s ukusnom sjajnom korom vrlo je jednostavno. Da biste to učinili, morate koristiti tavu za roštilj, kao i sljedeće sastojke:

  • Striploin odrezak mladog i svježeg govedine - oko 4 kom .;
  • biljno ulje za prženje - oko 50 ml;
  • suhu čiličnu upotrebu po vašem ukusu;
  • sušeni češnjak - primjenjuju se na okus;
  • aromatizirano tekućim medom - 1 žlica za desert;
  • sol - primjenjuju se na diskreciju.

Postupak pripreme

Svježi odrezak sloj se suši spapirnati ručnici, a zatim bez upotrebe ulja i začina pržene su u dobro zagrijanu pećnicu. Kao rezultat takvih akcija na površini komad mesa trebao bi stvoriti prekrasan grill ugljena.

Uklanjanjem komada na stranu, nastavite kuhatimarinada. Da biste to učinili, u dubokom zdjelu kombinirajte tekući med, sušeni češnjak, čili papar, sol i druge začine za okus. Rezultirajuća masa maslina odreske na obje strane i širenje u keramičkoj posudi, namijenjen za prženje.

Nakon stavljanja mesnih proizvoda u pećnicu, zagrijana do 180 stupnjeva, pečena je do spremnosti 20-30 minuta.

Ružičasti sok stvoren tijekom piercing od steak znači sredstvo za prženje, i transparentno - puna spremnost. U tom slučaju, meso bi trebalo dobiti tamnosivu boju.

metoda kuhanja od vrganja odrezaka

Poslužite takvo jelo na stol bi trebalo biti vruće sa svježim povrćem ili biljem i kiselim lukom.

Kuhanje govedine odrezak s rajčicama i sirom

Kako brzo možete napraviti komad odrezaka? Miratorg je agroindustrijsko gospodarstvo koje proizvodi rashlađene i zamrznute poluproizvode od mesa. Ako nemate vremena tražiti prikladne komade mesa za pripremu takvog jelo, možete koristiti kupljene proizvode. Međutim, da biste dobili ukusan i sočan ručak, još uvijek morate malo pokušati.

Goveđi odrezak s sirom i rajčicama idealno je jelo za ljetni dan kada zaista želite kušati prženo meso, ali nema želje da se pojede srdačna i teška bočna jela.

Dakle, da napravimo takvu večeru za svoju obitelj trebamo sljedeće proizvode:

  • Striploin odrezak od svježeg i mladog govedine - oko 4 kom .;
  • bilo koje biljno ulje - 50 ml (za prženje);
  • kumina - primjenjuju se na okus;
  • sušena kopra - koristiti prema vlastitom nahođenju;
  • morska sol - po vašem ukusu;
  • vruća čili paprika - po volji.

Za ukras:

  • bilo koje velike rajčice - 4 kom .;
  • svježi češnjak - 2 češnja;
  • svježeg bosiljka - oko 30 g;
  • zeleni luk (koristite samo prozore) - 4 kom .;
  • biljno ulje - oko 30 ml;
  • sok od limuna - 2 desertna žlica;
  • polu-suho bijelo vino - 2 desertna žlica;
  • sol i crni papar - sami;
  • slanog sira (suluguni, sir ili aristey) - oko 150 g.
    striploin steak kako kuhati

Za ukras:

  • masline ili masline - na zahtjev;
  • lisnatog lišća - hrpa.

Izrada pomoćnog jela

Počnite kuhati jelo treba uzeti u obzir s bočnim jelo. To je zbog činjenice da povrće treba inzistirati oko 30 minuta. Samo tako će im okus postati zasićen.

Pranje svježih rajčica, izrezane su u velikekocke. Uzgoj bosiljka i stabljika vlakana također se odvajaju odvojeno. Što se tiče ukiseljenog sira, sjeckani su u srednje komade. Ako je već sjeckani i nalazi se u uljnom napunjenju, treba ga ukloniti.

Miješanje sok od limuna, biljno ulje u zdjelu,papriku, polu-suhom vinu, solju i slomljenom češnjaku, dodaju se svježe rajčice, bosiljka, zelenog luka i ukiseljenog sira. Nježno miješanje proizvoda ostavljaju se da se napune pola sata.

kako kuhati odrezak striploin

Priprema mesa

Kolače za ovu posudu treba kupiti uohlađen. Oni su temeljito oprali i osušili papirnatim ručnicima. Nakon toga, u zasebnom mortu, mljevenom kuminu, solju i crnom papriku u grašak. Miješanje mješavine sa suhom koparom, obilno je protrlja sve komade mesa. Kao takvi, oni su odvojeni 10 minuta.

Pečena govedina

Čim meso upije neke od začina,nastavite s prženjem. Zbog toga se posuda od lijevanog željeza snažno zagrijava i ulijevaju ulje. Zatim, u pećnici postavite nekoliko odresci. Pržite ih preko visoke topline.

Meso treba izgorjeti. Istovremeno unutar nje može ostati svijetlo crveno. Ako postoji želja, onda takvo jelo služi krvlju. Ako se bojite jesti sirovo meso, možete ga hraniti u pećnici. Da biste to učinili, stavite pržene odreske na lim za pečenje i pecite oko 5-25 minuta (ovisno o potrebnom prženju).

Da biste napravili ukusniji i okusniji jelo,Na vrhu svakog komada mesa stavljaju se 3 velike žlice prethodno pripremljene priloga od rajčice i sira. U ovom obliku, odresci se kuhaju na temperaturi od 180 stupnjeva. Nakon toplinske obrade, ukras treba biti dobro postavljen i oblikovati neku vrstu šešira na mesni proizvod.

Feed na stol i recenzije

Poslužite tako hranjivo, ukusno i vrlo sočnojelo za večeru trebalo bi biti vruće. Obložen je na tanjur, ukrašen maslinama ili maslinama, kao i svježe salate. Koristite ovaj ručak s kriškom smeđeg kruha.

odrezak od govedine

Prema pregledima kulinarskih stručnjaka, odrezak striploinTo je vrlo ukusna i visoko kalorična jelo. Uz pravi pristup pripremi, dobro će vas zasićiti i dati vam puno novih senzacija.

  • Ocjenjivanje: