TRAŽI

Vino od slanica u kući: recept

Grmovi starine rastu gotovo na svakoj dači ili u vrtu. Ali ne svatko zna da je takav ovdje osobitosti plod ispada prilično ukusna domaće vino.

Domaće vino može biti od crnih bobica,i iz cvatova. Iz crnih bobica dolazi do gustog, tamnog i bogatog vina, ali iz pupoljaka samoljublje proizvode mekše alkoholno piće s cvjetnim notama, svijetle boje.

Birajući plodove

Domaće vina iz slanina je, naravno, ukusnai do određene mjere čak i korisne. Ali pri odabiru bobica treba obratiti pažnju na njezinu boju. Stariji bi trebao biti samo crn i zrelo. Izrađivanje vina iz crvenog starca u kući jako je obeshrabreno. Činjenica je da se takvi plodovi smatraju vrlo otrovnim zbog visokog sadržaja kisele kiseline u njima, koji djeluje na ljude na isti način kao i otrovne gljivice.

Recept za staro vino

U crnom starcu također sadrži takav toksin, ali u malim dozama, i samo u stabljiku i sjemenu. Postoje dvije uobičajene metode koje eliminiraju štetne učinke kurive kiseline:

  1. Iscijedite sok od svake bobice. U ovoj metodi, obrada cijanovodonični kiselina neće pasti u vinskom bobica bazge, ali okus u piće će biti manje izražen, zbog nedostatka benzaldehid. Ovaj spoj može ukrašavati domaće vino s bademovim notama.
  2. Za očuvanje bogatog okusa, bobica može biti toplinski tretirana. Uništava sve toksične učinke kiseline, ali zadržava korisna svojstva i bojila.

Glavni sastojci za vino od slanina

Priprema pića ne zahtijeva posebne vještine ili skupu opremu. Jedino što je potrebno je:

  • bobice od slanica;
  • voda;
  • šećer;
  • vodena brtva ili gumena rukavica;
  • pogodni spremnik za fermentaciju;
  • gaza;
  • žitarica ili vinograda.

Prvo se mora pripremiti bobica od breskve za pripremanje vina pomoću jedne od gore navedenih metoda.

Vina od suncokreta

Starinski lanac za domaće vino

Takav starter daje više ukusan domaći piti, ali morate ga pripremiti unaprijed.

Za kvasac, trebat će vam:

  • 150 g grožđica;
  • 75 g šećera;
  • 350 ml pitke vode (38-45 ° C).

Vina od suncokreta kod kuće

Priprema:

  1. Rastopite šećer u toploj vodi, ulijte smjesu u staklenku i dodajte mu grožđice.
  2. Stavljamo na toplo tamno mjesto četiri sata.
  3. Izvadite grožđice iz posude i namazajte u mješalici ili mikseru.
  4. Zdrobljeni sušeni plodovi ponovno se stavljaju u šalicu šećera i vode, a također dodaju nekoliko komada neopljenih grožđica.
  5. Stavak je staklenke stavili gaza i stavili ga u tamno, toplo mjesto bez crte.
  6. Ako nakon pet do šest dana nastaje pjena na površini startera, onda je starter spreman i može se koristiti za pripremu domaćeg vina. Kako to učiniti?

Vina od bobica s kiselim tijestom. priprema

Crno vina iz sorte prema ovom receptu ispada vrlo ukusno, slatko, s naznakama grožđica.

Snaga alkoholnog pića - 12-14%. Volumen gotovog proizvoda - 7-7,5 litara.

sastojci:

  • 200 ml žitarice;
  • 3 kg granuliranog šećera;
  • 2,5 litara pitke vode;
  • 5 kg bobica.

Vina od suncokreta kod kuće recept

Proces kuhanja:

  1. Pomiješajte toplom vodom s crnim sokom slanih sokova, otopite 2,3 kg šećera u ovom sladoku.
  2. Dodajte mušku kiselinu u mlijeku i ulijte sve u posudu za fermentaciju nominalne vrijednosti od 10 litara.
  3. Pričvrstite brtvu za vodu ili gumenu rukavicu u vrat boca.
  4. Ostavite na tamnom toplom mjestu (20-23 ° C) dva tjedna.
  5. Nakon određenog vremena, aktivna fermentacija pića će završiti, a sediment će biti moguće ukloniti iz vina gaza.
  6. Dodajte šećer u staro vino smeđeno, ulijte u posudu od 8 l i očistite ga dva mjeseca na hladnom mjestu.
  7. U roku od dva mjeseca preporuča se povremeno uklanjanje sedimenta uz pomoć presavijene gaze.
  8. Nakon tog vremena, domaće vina od slanica ublažuje sediment posljednji put. Onda je vino napunjeno.

Vinski recept od vinograda s cvijećem

Snaga pića - 13-15%, volumen gotovog vina - 3 litre.

sastojci:

  • 1,5 kg šećera;
  • 5 litara crnog soka od slanica;
  • 5 litara vode;
  • 2 tbsp. l sok od limuna.

Crno vino sa slanina

Proces kuhanja:

  1. Sok od matičnjaka, sok od limuna i 200 g granuliranog šećera ulijte kipuću vodu (3,5 litre) i stavite u vatru.
  2. Kuhajte sladoled prije kuhanja i izvadite iz vrućine, ohladite na 24-26 ° C.
  3. Preostali šećer se otopi u 1,5 litre tople vode, stavlja ga na vatru i kuhati do guste konzistencije.
  4. Osušiti rezultirajući sirup.
  5. Pomiješajte s pijeskom, dodajte mušku kiselinu i ulijte u nužnu posudu za fermentaciju.
  6. Postavite brtvu za vodu ili rukavicu na vrat spremnika i stavite je u tamno mjesto s temperaturom od 20-23 ° C.
  7. Na kraju fermentacije (14-16 dana) uklonite sediment vina pomoću gaze.
  8. Uklonite uzorak vina i po potrebi dodajte šećer.
  9. Ostavite na hladnom mjestu 2-3 mjeseca, povremeno odstranite sediment iz vina.
  10. Poslije - sipajte domaće bocice vina.

Cvjetova

Iz cvjetova bobičastog voća dobije se mekano i kuhano domaće vino.

Snaga 13-14%. Volumen gotovog proizvoda - 5 litara.

sastojci:

  • 5 litara pitke vode;
  • 1,5 kg šećera;
  • 150 ml žetelice za žvakanje;
  • 1 limun;
  • 1/2 šalice sjemenke cvjetova;
  • 2 komada sušene klinčiće.

Proces kuhanja:

  1. Otopiti 1 kg šećera u 5 litara tople vode, staviti na vatru i kuhati do guste konzistencije.
  2. Stakleni šećer ohladi na sobnu temperaturu.
  3. Dobro isprati staro cvijeće i staviti ih u posudu za fermentaciju.
  4. Dodajte šećerni sirup, sok od limuna i kiselinu od grožđice na cvjetove, temeljito promiješajte.
  5. Zatvorite bocu vodenom brtvom, gazom ili medicinskom rukavicom.
  6. Svaki dan, domaće vino treba miješati i u slučaju sedimenta, očistiti ga gazom.
  7. Nakon pet dana napunite vina i odvojite od uljne pogače.
  8. Stavite vina iz samostana u bocu i inzistirati još šest dana.
  9. Sedmoga dana, otopite 500 g šećera u litru vina i nataknite je u bočicu, temeljito promiješajte.
  10. Na kraju fermentacije (14-16 dana) uklonite sediment vina pomoću gaze. U bocu i stavite na hladnom mjestu tri tjedna.

Izrada domaćeg vina od slanutka je vrlo jednostavna. Ali, unatoč tome, piće ima bogat, duboki ukus i lako piti. Da biste dobili kvalitetno domaće vino, morate pažljivo odabrati sastojke i stalno pratiti fermentaciju. U skladu s pravilima i receptom, staro vino kod kuće sigurno će vas oduševiti svojim kvalitetama.

  • Ocjenjivanje: