TRAŽI

Recept za tijesto: na kvasac, mršav i pušenje

Mmm ....Kakve su ukusne pite! S mesom, pekmezom, kupusom, gljivama, krumpirom i mnogim drugima. Postoji li itko tko može odoljeti takvom ukusu? Bilo je potrebno, međutim, pokušati nešto što će s velikim teškoćama zvati tako ljubaznu riječ kao "pite". Budući da volim kuhati, odmah sam shvatio što je to: okus pita ovisi ne samo o punjenju, već io tome kako je tijesto bilo kuhano. Uostalom, tijesto je osnovna osnova, a ako je gorak i slan ili, naprotiv, pretjerano slatko, pite će biti neukusne i odvratne.

Predlažem da razgovaramo o tome kako napraviti tijestoza pite, i samo zato što mnogi to čine pogrešno. Sam je prolazio kroz ovo, ali sada imam uvijek nekoliko dokazanih i pouzdanih recepata.

Sjećam se, i moja baka je to reklaPriprema tijesta treba početi s činjenicom da se možete razveseliti. Ona je vjerovala da će tijesto uzeti malo energije i dobiti posebno ukusno. Dakle ili ne, ne znam, ali iz nekog razloga još uvijek počnem kuhati pite samo kad stvarno želim. Možda zato uvijek uvijek izgledaju ukusno?

Recept za tijesto N1

Sastojci: na osnovi 1 kg brašna - 30 g kvasca, 1/3 šalice šećera, 80 grama margarina, 2 žlice biljnog ulja, 160 ml mlijeka, 2 jaja.

Priprema:uzeti nekoliko žlica šećera, trljati ga s kvasac i dodati sve to 1-2 šalice brašna. Sve temeljito izmiješamo, prekrivamo ručnikom i pričekamo dok se opara ne pojavi. Nakon oko sat vremena, počnite gnječiti tijesto. Rastopisati margarin s tijestom, dodati toplo mlijeko, biljno ulje i jaja, utrljava s preostalim šećerom. Postupno početi ulaziti u brašno. Odrežite tijesto dok ne padne dobro iza ruku. Stavili smo tijesto na toplo mjesto kako bismo ga uklopili. Kada dođe gore, pucamo, dijelimo u kugle i počnemo puniti nadjev.

Mala tajna:Brašno koje ćete koristiti za tijesto prvo treba prosijati kroz sito, tako da je na taj način obogaćen kisikom. To će vaše tijesto prozračiti.

Recept za tijesto N2: Bez kvasca

Sastojci: 250 grama margarina, 1 čašu mljevenog mlijeka, 4-5 čaša brašna, 2 jaja, 1 čajnu žličicu soli, 0,5 zlicica sode.

Priprema: rastopiti margarin, pomiješajte s jajašcima, dodajte jogurt, sol, soda i postupno dodajte brašno. Mijesiti tijesto.

Gornji recept za tijesto za pite bit će koristan ako nemate apsolutno vremena čekati tijesto za kvasac.

Recept za tijesto N3: pušenje

Sastojci: 0,5 kg brašna, 250 g margarina, 1 jaje, prst citronske kiseline, 150 ml vode, 2 žličice soli, 50 g votke ili rum.

Priprema: Prosijite brašno, odvojite odvojeno 2-3 žlice. Otopimo limunsku kiselinu i sol u vodi, dodamo votku, tukli jaje i većinu brašna. Mijesite tijesto na ravnomjernu konzistenciju 5-10 minuta. Stavili smo ga u kuglu, pokrivali se s ubrusom i ostavili ga na pola sata kako bi gluten pojačao. U ovom trenutku, napunite margarinu u komadiće, ulijte 2 žlice brašna u nju, dobro promiješajte i masu oblikujte kvadrat, debljine oko 2 cm. Stavite je u hladnjak radi hlađenja. Sada ćemo postaviti tijesto. Da biste to učinili, prelazimo ga poprečnim oblikom, pospite s brašnom i izvucite tako da je srednji dio deblji od rubova. Stavili smo pripremljeni margarin u sredinu i zamotajte tijesto u obliku omotnice i stisnemo rubove. Ponovno izvucite tijesto, savijte rubove u sredinu, a zatim ponovno savijte tijesto na pola. Pokrijte se s ubrusom i stavite u hladnjak 20 minuta. Zatim dvaput okrećemo tijesto u pravokutnik, preklopimo rubove prema sredini i prekrijemo pola. U međuvremenu stavite tijesto u hladnjak 30 minuta. Pasta za tijesto za naše pite je spremna.

  • Ocjenjivanje: