TRAŽI

Kako napraviti domaće vino iz jabuka

Takva lijepa zabava poput ribolova,Lov, kupanje ruske osobe često se povezuje ne samo s dobrom tvrtkom, već i sa dobrim zalogajem za votku, tinkturu, vino ili domaće vino. Kao i prije mnogo godina, recepti za domaće alkoholno piće pažljivo se čuvaju u obiteljima i prenose s koljena na koljeno. Kada počinje sezona bobičastog voća, voća i povrća, tradicionalno se sakupljamo kiseli krastavci, kompoti i marmelade za zimu. No, to je ugodno, pozivajući goste da im nude vino iz domaće jabuke ili višnje likera.

Kuhanje recepata, čak i pojedinačnojaka pića uvijek ima mnogo. Svatko donosi nešto drugačije, jer je taj proces prilično kreativan. Danas vam želim reći kako napraviti vino iz jabuka. Jabuke - više povoljnih plodova od grožđa, pa plus ovog pića - njegov trošak. Ali nemojte ga zbuniti s jabukovim jabukama: također je pripremljen od jabuka, ali se razlikuje u tehnologiji i snazi. Njegova snaga ne prelazi 7 stupnjeva, dok vino može dosegnuti 11 stupnjeva, au slučaju dodavanja alkohola i još mnogo toga.

Međutim, pripremate li vino od jabuka ili od drugihvoće, morate slijediti određeni niz operacija. Najprije uzmite sok, a zatim pripremite i vrenite. Kad je sladovina spremna, odvaja se od vina, koja je dalje pročišćena i starena. Razmotrite svaku fazu odvojeno.

  1. Počnimo od početnog broja jabukajednako 10 kg. Trebali biste imati oko 6 litara soka. Jabuke se skupljaju zrele, a ne trule. Moraju se prati, čistiti od sjemenja i sitno sjeckani. Koristite juicer, stisnite sok.
  2. Čak i ako uzmete jabuke slatkih sorti,šećer koji sadrže nije dovoljan da održi željenu razinu fermentacije. Stoga se šećer dodaje brzinom od: 1 kg po 5 litara soka. Da biste to učinili, otopi se u maloj količini soka i pomiješa s ostatkom. Međutim, ne dodaje se sav šećer odjednom, prvo se ubrizgava polovica. Pripremite veliku bocu u kojoj će vina upasti. Napunite ga s tri četvrtine morske trave, pokrijte vrat komadom tkanine i vezajte je oko niza ili koristite gumeni pojas. Nakon tjedan dana možete dodati drugu polovicu šećera.
  3. Da biste napravili vino od jabuka, trebat će vamfermentirajte u sladokus. Pripremite ga sami koristeći vinski kvasac. Da bi se to postiglo, 200 grama grožđica ulivilo se u pola litarsku bocu i natočilo kuhanu vodu na tri četvrtine. Također pokrijte vrat krpom i postavite na toplom mjestu. Nakon 4 dana, završni ferment ulijeva se u sladoled, ali ne više od 3% njenog volumena. Potrebno je uliti veliku bocu od male visine. Tako je fermentacija zasićena kisikom. Pokrijte posudu i očistite ga na toplom mjestu. Nakon 5 dana, u trenutku početka brzog vrenja, poklopac tkanine mora biti zamijenjen pluto s rupom u koju je umetnuta duge gumene cijevi. Jedan kraj je umočen u smeće, drugi je uronjen u staklenku vode. Zrak unutar ove konstrukcije ne bi trebao pasti, pa se spojne točke pluta s rubovima boce i cijevi moraju zapečati glinom ili parafinom.
  4. Žestoka fermentacija nastavlja se dana 10-12. Zamjenjuje se razdobljem mirne fermentacije, u trajanju od 2 mjeseca u pravilu. Do tog vremena, sav šećer će se pretvoriti u ugljični dioksid i alkohol, kvasac i meso će se podmiriti do dna. A vino iz jabuka će dobiti lijepu tamnu zlatnu, prozirnu boju. Stavite fermentacijsku posudu na malu nadmorsku visinu i stavite drugu čistu posudu na podu u koju ćete natočiti vino. Umetnite jedan kraj gumenog crijeva u bočicu, slobodni kraj - uzmite je u usta, lagano povucite tekućinu i brzo usmjerite mlaz koji se pojavljuje u čistom spremniku. Vino izdvojeno od smeće pokriveno je 2 dana s poklopcem. A zatim plutajte i napunite parafinom.

Tako pripremljeno domaće vino iz jabuka treba izvlačiti najmanje šest mjeseci. Optimalna temperatura spremanja je 10-15 stupnjeva. Ovo mjesto može biti podrum ili podrum.

  • Ocjenjivanje: