TRAŽI

Termostatska vrhnja: značajke, proizvodnja i povratne informacije

Među bogatim rasponom mliječnih proizvoda utrgovine imaju termostatsku vrhnju. Nije svatko zna što je, tako da nije jako popularna. Ali oni koji su pokušali takav proizvod vjeruju da je ukusniji od redovite kiselog vrhnja. Također se smatra korisnijim.

O kiseli vrhnje

Kiselo vrhnje nazivamo mliječni proizvod,napravljen na osnovi vrhnja i kiselog tijesta. Masnoća može biti u rasponu od 10-58%. Kiselo vrhnje je zahtjevno u mnogim zemljama, ne samo u kulinarskom polju, nego iu kozmetičkom polju.

termostat kiselo vrhnje

Prije toga proizvod je bio sljedeći: mlijeko kiselo, i nekoliko dana kasnije gornji sloj je uklonjen i stavite posuđe na hladnom mjestu. Takva kiselo vrhnje nije se dugo mogla pohraniti, ali takva proizvodnja bila je isplativa. Masovna proizvodnja postala je popularna. Sada je mlijeko odvojeno, a zatim pasterizirano, pomiješano s kvascem. Kada je krema postigla željenu kiselinu, stavljaju se na hladnom mjestu. Zatim nanesite 2 metode obrade: termostatski i rezervoar.

Koncept termostatskog vrhnja

Što znači "termostatska krema"? Ovom metodom dobivanja proizvoda ulijeva se u spremnik u koji ulazi u trgovinu. Također se dodaju i fermentacijski mikroorganizmi, a spremnici se stavljaju u posebne komore za fermentaciju. Termostatska krema je gusta. Ako se koristi metoda spremnika, proizvod će biti tekući.

recenzije termostatičnog kiselog mlijeka

Proizvod termostata ne uključuje suvišakkomponente. Ima vrhnje i kiselog tijesta. Ovom metodom ostaju vrijedne tvari, okus postaje zasićeniji. Kiselo vrhnje je sočno i mirisno. Proizvod je idealan za kuhanje raznih jela.

Pro i kontra

Termostatska krema u usporedbi sa uobičajenim ima sljedeće prednosti:

  • Smatra se viskozijom, lako se konzumira žlicom.
  • Svaka se šarža razlikuje od prethodne, jer se proizvodi mijenjaju zbog utjecaja vanjskih čimbenika, poput trajanja pakiranja, startera, temperature.
  • Nakon uporabe takvog proizvoda sa sadržajem žive kiselog tijesta, obnavlja se rad unutarnjih organa, poboljšava imunitet.

Nedostaci uključuju mali rok trajanja i visoke cijene u usporedbi s redovitim proizvodom.

Značajke

Smatra se glavna značajka kiselog vrhnjastaklenke. Tek tada ona "sazrijeva". Ova metoda se značajno razlikuje od konvencionalnih proizvoda. Proces traje nekoliko sati, tako da proizvod stječe nježan okus krema.

mogu pobijediti vrhnje termostatne kreme

Tekstura kiselo vrhnja bit će toliko gusta da žlicu uto je vrijedno toga. U ovom obliku, postao je popularan kod potrošača. Tehnologija termostata smatra se složenim i pažljivim. Pri korištenju je neophodan pažljiv stav svih sudionika u procesu.

Određivanje kvalitete

Želite ne samo jesti ukusnu kiselinu,ali budite sigurni u njegove prednosti? Zatim morate naučiti provjeriti kvalitetu kupljenog proizvoda. Tijekom transfuzije iz jednog spremnika u drugi, treba formirati "slajd", od kojeg se pojavljuju "valovi". Ako proizvod ima sredstva za zgušnjavanje i stabilizatore, tada se pomicanje kiselog vrhnja zamućuje.

što znači termostatsko vrhnje

Odrediti kvalitetu će pomoći i izgled. Dobra kisela vrhnja ima bijelu boju i sjajnu površinu. Masti i bumps trebaju biti odsutni. Prirodni kiseli vrhnje imaju okus kiselog mlijeka, ali može biti okus slatkoće ili rastopljenog mlijeka.

vrste

U rasponu postoje mnoge vrste termostatske krema. Većina prodavaonica prodaje sljedeće proizvode:

  • Termostat kiselo vrhnje "Prostokvashino". Recenzije proizvoda su pozitivne. Prema potrošačima staklenka je udobna, folija se nalazi ispod čvrsto pričvršćenog poklopca. Konzistencija proizvoda je gusta.
  • Kiselo vrhnje "Brest-Litovsk", što nije gore od prethodnog proizvoda. Ljudi kažu da ima gustu konzistenciju.
  • Kiselo vrhnje "Krava iz Korenivke". Proizvod, prema ocjeni, je ukusan i nježan.

Navedeni proizvodi su u gotovo svakomdućan. Postoje tvrtke poput "Pershinsky kiselo vrhnje", "Azov proizvod". Uz kiselo vrhnje proizvodi se i termostatički jogurt koji ima iste prednosti i nedostatke. Zdrava je i ukusna. Ona zadržava sve potrebne elemente u tragovima za tijelo. Naravno, takav proizvod će biti skuplji. Iako je jogurt na ovoj tehnologiji pripremljen kod kuće.

proizvodnja

U industrijskom polju se može koristiti ne samovrhnje prve svježine, ali i suhi koncentrat, cijelo obrano mlijeko u prahu. Nanesite zamrznutu kremu. I iako će na kraju proizvod imati drugačiji okus, još se uvijek smatra prirodnim i korisnim. Koncentracija mlijeka određuje debljinu. Proizvodnja kreme u termostatskoj metodi uključuje sljedeće korake:

  • Mlijeko protječe kroz separator.
  • Ispravljanje masnoće kreme.
  • Pasterizacija.
  • Obrada u homogenizatoru.
  • Hlađenje.
  • Dodavanje kvasca.
  • Pakiranje.
  • Hlađenje u zalihi.
  • Slanje u trgovinu.

Prikuplja proizvod tijekom hlađenja na proizvoduzaliha. Kvaliteta se određuje kiselinom: ne može biti veća od pokazatelja koji su odobreni standardima. Termostatska metoda uključuje fermentaciju kreme, nakon čega se pakiranje provodi u spremnicima. Zatim dolazi do zrenja u komori termostata. Na kraju se kiselo vrhnje ohladi u hladnjaku. Ako se slijedi tehnologija kuhanja, bit će gusta.

kako napraviti termostat kiselog vrhnja

Kako bi se osiguralo da je proizvod visoke kvalitete, to se izvodipasterizacija kreme na visokoj temperaturi. Sadržaj masti kreme odabire se uzimajući u obzir režim temperature koji se primjenjuje. Kvaliteta se određuje stupnjem homogenizacije fermentirane mliječne mase. Pakiranje se provodi kod kiselog vrhnja. Visokokvalitetni proizvod ima jedinstvenu konzistenciju i nježnu aromu vrhnja.

Domaće kuhanje

Od davnih vremena, domaći proizvodi bili su cijenjeni. Ali sada za proizvodnju proizvoda koji koriste malo različite metode nego prije. Kako napraviti termostat kiselo vrhnje kod kuće? To će zahtijevati kiselo mlijeko (200 g) i vrhnje (400 g). Komponente se moraju miješati u staklenu posudu kako bi se stvorila homogena masa.

Kapacitet treba staviti na toplo mjesto za jedan dan. Proizvod treba povremeno miješati, ukloniti zadebljani sloj. Nakon starenja, kiselo vrhnje treba miješati, a zatim se prekriti i staviti u hladnjak na dan. Onda je spremna jesti.

proizvodnja kreme na termostatski način

Postoji još jedan način kuhanja. Proizvod bi trebao proći dugo. Krema se miješa s limunskom kiselinom i otopljenom želatinom. Umiješajte smjesu u hladnjak na dan, nakon čega možete jesti. Općenito, postoji mnogo recepata za proizvode za kuhanje. Je li moguće pobijediti vrh termostatske kreme? Kao što recenzije kažu, proizvod je savršen za tu svrhu. Oni će moći ukrasiti tortu i druge kolače.

Recenzije

Mnogi kupci uživaju u velikom ukusu.termostat kiselo vrhnje. Gusta je i ukusna. Ljudi, ona sliči desertu iz djetinjstva. Ova poslastica je izvrsna za palačinke, kekse i fritters. Ali kupci smatraju da je cijena proizvoda previsoka. Kiselo vrhnje proizvedeno metodom spremnika je jeftinije.

Među sličnim proizvodima brojnih tvrtkiPosebno mjesto zauzima kiselo vrhnje "Prostokvashino", koje ima ugodan kremasti okus. To ukazuje na prirodnost proizvoda. Svakog dana ovaj kiselo vrh postaje sve popularniji. Ima mnogo korisnih tvari, tako da svatko može koristiti. Naravno, sve je dobro u umjerenim količinama!

  • Ocjenjivanje: