TRAŽI

"Taloženje" u ustima piteći kao pepeljica: korak po korak recept

Kada "zamišljaš" preko pečenja, uvijek je želišispalo je svjetlo i prozračno. Nudimo Vam jednostavan i pristupačan recept. Pite kao plijesan (isto svjetlo i prozračno) dobivaju se zahvaljujući posebnom tijestu i nekim trikovima koji se koriste pri gnječenju. Slijedite detaljne upute - i dobit ćete neuobičajeno mekanu i pravednu "topljenje" u kolačima usta.

pite poput pahuljica

Prvi korak: Pripremite prave sastojke.

Želite li dobiti posebno mekane kolače? Kako će plijesni biti, ako ne samo ispravno promatrati proporcije proizvoda koji se uzimaju, nego i nužno provesti preliminarnu pripremu. Kako bi se osiguralo dostatno lomljivost pečenja, zbog čega se proizvodi dulje vrijeme ne usporavaju, koristite masnu komponentu. Najbolje je kombinirati kremasti margarin i biljno ulje. Prije stavljanja u tijesto, prvi sastojak je prethodno otopljen u toplom tekućem stanju. Drugi proizvod koji također čini svjetlo tijesta je jaja. Prije uvođenja u tijesto, obično se šibaju dok se ne dobije pahuljasta pjena. To je najbolje učiniti s mikserom. Naravno, želim posebno reći o brašnu. Sigurno čak i novajlija hostese znaju da je ona prosijana i topla. Stoga, kad planirate peći pite, pripremite brašno od večeri: stavite ga na toplo mjesto, na primjer, u blizini grijanja baterije. A dodatno prosijavanje kroz sito nikada ne boli.

Drugi korak: Pripremite punjenje

Čak i uz dobar test nikad neće biti kolačipoput pahuljica, ako je njihov unutarnji sadržaj težak i grudama. Razgovarajmo o najčešće korištenim komponentama. Dakle, tajne kuhanja i najprikladnijih ispuna:

  • krumpir, Često nije dovoljno kuhanokorijen usjevi drobljeni običnim tolkushka Uostalom, grume mogu ostati ili slane nejednako raspoređene u cijeloj masi. Pokušajte pobijediti gustu smjesu s mikserom - i odmah ćete vidjeti razliku.
  • meso, Neobicno mekano punjenje se dobije ako se komadi predkameri do potpunog kuhanja, a tek tada se prolaze kroz mljevenje mesa i kuhani s lukom i začinima.
  • voće, Pri upotrebi, na primjer, jabuke su najboljesirovi, ljušteni komadići malo "pripustit" u tavi ispod poklopca u maslacu. Omekšana masa se zatim miješa sa šećerom i cimetom.

S bilo kojim sastavom punjenja se ne može upotrijebiti kod skulptura na hladnoći. Namočite masu neko vrijeme na sobnoj temperaturi ili kuhajte samo prije gnječenja tijesta.

tijesto kao pahuljica za pite

Treći stupanj: Stavite Brew

Tehnologija pripreme tijesta pružadvije faze. Prvo je otopiti kvasac u toploj otopini. Drugi je izravno gnječenje tijesta. Mnoge domaćice ih povezuju, što je nepoželjno. Pravilno pripremljena piva jamči dobivanje dobrog pečenja. Ovisi o tome hoće li pite biti poput pahuljica. Zato popišite sastojke koji vam trebaju.

  • 1 l lagano zagrijane mlijeka;
  • 1 pakiranje (200 g) kremastog margarina;
  • 3 tbsp. l. biljno ulje;
  • 1 nepotpun brada. l. sol;
  • 1 "bez slajdova" Art. l. šećer;
  • 1 vrećicu suhog kvasca velike brzine (oko 1 redovite tablice l);
  • brašno.

Stavite otopljeni margarin, mlijeko,sol i šećer. Ni u kom slučaju ne smije biti vruća smjesa. Kvasac se može izlijati samo u toploj otopini. Tek tada će pite biti poput pahuljica. Prije toga suhom pomiješajte kvasac zasebno u zdjelu brašna. Zatim ulijte smjesu u tekućinu i gnječite kako biste uklonili grudice. Opara će izaći na dosljednost, kao tekući kiselo vrhnje. Pokrijte, zamotajte i ostavite 25-30 minuta.

jednostavan recept za pite

Četvrti korak: napraviti tijesto poput pepeljice za pite

Pa, naša opara bi trebala nakon određenog vremenagotovo udvostručio volumen i gusto prekriven mjehurićima zraka. Ako uopće nema očitih znakova, to može značiti jednu od dvije stvari. Ili se kvasac pokazao lošom kakvoćom, ili je rješenje za miješanje previše vruće. Uz dobro podignuto tijesto, možete nastaviti do sljedeće faze - stvaranje tijesta. Ulijte u masu od 3-4 jajašca od srednje veličine i lagano pomiješajte pjenu sa ukupnom mješavinom. Zatim dodajte malo brašna tako da tijesto bude prilično debelo, ali istodobno i svjetlo. Stavite je na stol i gnječite. Nemojte dodavati previše brašna, inače možete puno "postići", što je previše zbijeno. Stavite prozračno tijesto u duboku zdjelu, ulje i prekriti ručnikom. Sada moramo pričekati dok ne počne "pristupiti". Za oko 45-50 minuta (ponekad duže), masa će se povećati, uzdižući se na vrh. Bez pomicanja, pomiješajte ga u zdjelu i ostavite u isto vrijeme.

vjetrovne kolače poput pahuljica

Stadij 5: oblikujte pite

Kako razumjeti da je tijesto poput pahuljica? Za pite, smatra se pravilno kuhano, ako se, kada se gnječe prije modeliranja, njezin "cvrčanje" se osjeća. Ovo je rasprslo više malih mjehurića koji su ispunili masu. Dakle, vlasnik već može biti čestitan unaprijed s uspjehom! Sada ćemo početi oblikovati. Ako je moguće, u ovoj fazi rada privući se kao pomoćnici starijoj djeci ili drugim kućanskim kućama. To je neophodno tako da na jednoj tavi, ako je moguće, istodobno je napravio pasties. Potom će poluproizvodi ravnomjerno "stati", inzistirajući prije pečenja, a svi će biti isti u veličini i kvaliteti. Kao što je gore spomenuto, punjenje koristi sobnu temperaturu. A kako odrediti koliko vremena pite trebaju "nabiti" prije pečenja? Približno 15-20 minuta. I, naravno, više puta ne možete pomaknuti oblikovane proizvode. Stavite ih odmah na podmazanu ili pokrivenu ploču za pečenje i četkajte pretučenim jaješcima.

kolači poput pahuljica

Stadij šest: ispeći

Najmasovniji i najslađi su vjetrovi. Na koji način su pile kad su pečene na taj način. Dok su proizvodi oblikovani, zagrijte pećnicu na temperaturu nešto višu od željenog (210-220 ° C). I nakon postavljanja u pladanj za pečenje odmah smanjite na 180 ° C. Sada budite strpljivi i ne otvarajte vrata najmanje 10-15 minuta. Ako žuriš, onda će tijesto s oštrom hlađenjem padati i kolači će se pokazati povećanim, a ne veličanstvenim prema vrhu, ali šireni u širinu. Nemojte ponovno postavljati proizvod. Sa željenim stupnjem rumenila, uklonite posude iz pećnice i pustite da lagano ohladite. Ako volite pržene pite, pecite ih, stalno ih pretvorite u ulje tako da ne pucaju. Dovođenje ujednačenu boju, stavite ih na papirnati papir kako biste uklonili višak masnoća. Kao što možete vidjeti, sve faze opisanih radova nisu vrlo jednostavan recept za pite. No, zahvaljujući marljivosti, strpljenju i vremena provedenom, dobivate nevjerojatne i "topi" u ustima pečene robe.

  • Ocjenjivanje: