TRAŽI

Sve o luku, koje su vrste luka

Luk je sastavni diogotovo bilo koje jelo, ali iz nekog razloga većina ljudi zanemaruje ovaj proizvod. Možda zato što su lukovi koristili seljaci u njihovoj prehrani. No bilo kakvo izraženo mišljenje može se razriješiti ako je ispravno i pouzdano podnijeti informacije. U tu svrhu, u ovom ćemo članku podijeliti akumulirano znanje i reći vam koje su vrste luka najkorisnije.

Nije tajna da je luk neophodansastojak u pripremi jela od mesa, ribe i povrća, ali ne svatko zna da je ovo povrće vrlo široko korišteno u kozmetici i medicini, au kuhanju se često koristi na nekonvencionalan način. I cijela stvar je ta da ovaj obični i uobičajeni za sve proizvode imaju niz korisnih svojstava.

Praktično na bilo kojem vrtu raste drugačijesorte luk, od kojih je jedan luk običan - stalni stanovnik bilo koje kuhinje i spasitelj čovjeka, osobito u zimskoj sezoni. Doista, kada naše tijelo nema vitamina, luk dolazi u spašavanje. Neinformirani ljudi misle da postoje samo dvije vrste luk: luk i zelena. Međutim, to nije slučaj. U svijetu postoji mnogo vrsta ovog povrća, koje se razlikuju u njihovom staništu, ukusu, zrelosti, obliku, boji.

Najpoznatije sorte luk: poriluk, velški luk, vlasac, luk, luk. Žarulja sadrži šećer, celuloza, voda, vitamin C, proteini, mineralne soli, eterična ulja. Potonji daju biljci oštar okus. Ova vrsta luka je oštra, slatka i poluestrusa. Kao rezultat odabira, prikazuju se mnoge različite vrste. Prema riječima stručnjaka najboljih sorti luka - je: "Mstiora", "bessonovskoy", "Arzamas", "Rostov žarulja" (oštri vrsta) i "Gribovsky", "Jalta", "Havsky" (poluotok).

Slatko luka raste na jugu Rusije. Na sjevernim zemljopisnim širinama, mnogo se dozrijeva, pa je njegovo uzgoj neprikladan. Najbolje od svojih sorti su "Kaba" i "španjolski", imaju ugodan okus i nježnu aromu. No, penumbra i oštri luk imaju značajne prednosti nad slatkom - oni su dugo pohranjeni u svježem obliku.

U luku možete jesti lukperje i žarulje, za razliku od lukova. No listovi mjedi su bogati vitamin C i okus vrlo sličan listovima luka. Luk-baton je mraz i vrlo nepretenciozan. Prvi usjev ovog usjeva se bere u kasno proljeće. U Rusiji ova vrsta raste posvuda, osim na Dalekom Sjeveru. Najfinije vrste mjedi su: "Sandy", "Tatarka", "Winter".

Sljedeća vrsta je poriluk. Najčešći su sorti "bugarski" i "karantanski", visoki prinos i posjeduju vrijedne kvalitete okusa. Ova vrsta luka bogata je karotenom, kalijem, vitaminima PP, B2, B1, C.

Schnitt-onion izuzetno nepretenciozan, otporanpraktično na bilo kakve vremenske sklonosti, osim uvjeta na Dalekom Sjeveru. U hrani se koriste mlađi listovi shnitta, koji sadrže puno karotena i vitamina C. Nažalost, ova biljka nije dugo pohranjena i brzo nestaje pa se uzgaja u malim količinama. Najbolje ocjene su Scoroda, Sibirskiy, Ryazanets.

Luk s lukom zbog otpornosti na mraz možerastu na sjevernim geografskim širinama. Njegova glavna prednost je rano zetovanje, osim što se čuva duže vrijeme i ne gubi svojstva korisnog i okusa. Može se jesti svježe i ukiseljeno, ostavljaju se listovi i žarulje. Lišće sadrži 5,5% šećera, žarulje - 13%, što daje povrću određenu pikantnost i ugodan okus. Najbolje vrste: "Sorochka" i "Charlotte".

Sve navedene sorte imaju svojepojedinačne osobine, ali su ujedinjeni visokim sadržajem vrijednih hranjivih tvari i nezamjenjivih svojstava okusa. Čuvajte luk pri temperaturi od 0 ... + 30 ° C.

  • Ocjenjivanje: